Ruoka-aineallergia on melko yleinen ilmiö nykymaailmassa. Se ilmenee limakalvojen turvotuksena, ihottumana, urtikariana, ihon turvotuksena. Lisäksi henkilön yleinen tila huononee kosketuksen jälkeen allergeeniaineeseen. Hypoallergeeninen ruokavalio auttaa ylläpitämään normaalia terveyttä eikä provosoi allergiakohtauksia, mikä on myös tehokas taistelussa ylipainoa vastaan, jos sellaista on.
Hypoallergeeninen ruokavalio: ravitsemuksen perusteet
Lapsuudessa allergioita esiintyy useimmiten elintarvikkeissa, kuten kananmunissa (keltuainen), lehmän täysmaidossa, saksanpähkinöissä, maapähkinöissä, kalassa ja äyriäisissä sekä vehnässä (tarkemmin sanottuna sen sisältämä gluteeni). Aikuisena ruoka-aineallergiat ovat yleisimpiä pähkinöille, mereneläville, suklaalle ja hunajalle. Jos sinulla on ruoka-aineallergia, sinun on tutkittava huolellisesti ruokien koostumus ja mukautettava ruokalistaa. On erityisen tärkeää tarkistaa ruokalistasi, jos ilmenee allergiajakso, ihottumaa, turvotusta tai muita oireita. Usein vain ruokavalion muuttaminen voi parantaa terveyttä merkittävästi.
Ruoka-aineallergioiden hypoallergeenisen ruokavalion päätehtävä on saada nopeasti aikaan mahan tuottava työ ja normalisoida suoliston mikrofloora. Paksut kasviskermakeitot ja nestemäiset maitokeitot sekä erilaiset kasvissoseet voivat edistää tätä prosessia. Mutta keitot, jotka on valmistettu tiivistetystä kala- ja lihaliemestä, ei saa syödä ruokavalion aikana.
Ruokavaliota hypoallergeenisella ruokavaliolla suositellaan viisi kertaa päivässä. Tämä tarkoittaa, että koko ruokamäärä tulee jakaa kolmeen pääateriaan ja kahteen välipalaan. Suurin osa ihmisistä ei koe mitään epämukavuutta tällä ruokailutavalla, kuten esimerkiksi tiukassa ruokavaliossa.
Hypoallergeeninen ruokavalio auttaa elimistöä toipumaan nopeammin allergiakohtauksen aiheuttamasta stressistä. On erittäin tärkeää olla lopettamatta laihduttamista, vaikka allergian ulkoiset merkit olisivat kadonneet, jotta elimistö voi toipua ja selviytyä allergeenista.
On suositeltavaa noudattaa ruokavaliota ja kuluttaa pääasiassa hypoallergeenisia tuotteita pitkään. Tällainen ravitsemus voi kestää 2-3 viikosta 4-6 kuukauteen. Jokainen vakava ruoka-aineallergia edellyttää lääkärin harkintaa, joka antaa tarkat suositukset siitä, mitä syödä ja mitä tulisi välttää.
Hypoallergeeninen ruokavalio: elintarvikkeet, joita ei saa syödä
Ruokavalion päätavoitteena on puhdistaa keho ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Tuotteiden valinta tulee tehdä ottaen huomioon niiden jakautuminen kolmeen pääryhmään: hypoallergeeniset, kohtalaisen allergisoivat ja erittäin allergiaa aiheuttavat. Sitä tulee käyttää yksinomaan hypoallergeenisena, ja kohtalaisen allergisoivia tulee rajoittaa. Mitä tulee erittäin allergisoiviin ruokiin, ne tulisi tietysti jättää kokonaan pois valikosta. Hypoallergeeninen ruokavalio, jonka valikon tuotteet ovat sallittuja, on hyvin siedetty ja kyllästää kehon riittävästi kaikilla tarvittavilla vitamiineilla.
Joten ruokavalion ajaksi sinun on suljettava pois valikosta tuotteet, jotka sisältävät allergisen uhan. Nämä sisältävät:
- minkä tahansa kalojen kaviaari;
- makkarat - keitetyt, savustetut, kuivatut;
- kaikki kovat juustot;
- savustettu liha;
- hunaja;
- kirkkaanväriset hedelmät ja vihannekset (punainen, oranssi, keltainen, karmiininpunainen);
- mikä tahansa säilyttäminen;
- sitrushedelmiä.
Lisäksi on kiellettyä syödä erilaisia makeisia, makeisia, kaakaota, suklaata ja juoda alkoholia. Saksanpähkinät ovat myös kiellettyjä, koska ne ovat allergiaa aiheuttavia elintarvikkeita. Tämän vahvistivat Porton yliopiston (Portugali) asiantuntijat. Pähkinäallergian oireet ovat yleensä melko vakavia, ja anafylaksia kehittyy suurella todennäköisyydellä, mikä on usein kohtalokasta, jos sitä ei hoideta.
Elintarvikkeita, jotka ovat kohtalaisen allergisoivia, tulee käyttää varoen rajoitettuina määrinä ja vasta lääkärin kuulemisen jälkeen. Näitä tuotteita ovat:
- maissijauho ja siitä tehdyt tuotteet;
- karpalot ja mustikat;
- vehnärouhe ja puuro siitä;
- palkokasvit;
- rasvainen liha;
- rasvainen kala;
- banaanit, sekä tuoreet että kuivatut;
- aprikoosit ja persikat.
Hedelmiä ja mustaa teetä sekä yrttikeitteitä tulee käyttää varoen.
Mitä saa syödä hypoallergeenisella ruokavaliolla?
Sallittujen tuotteiden käyttö auttaa poistamaan kaikki allergiaoireet mahdollisimman pian. Näitä tuotteita ovat:
- tuoreesta maidosta valmistettu kotitekoinen jogurtti ilman lisäaineita;
- keskirasvainen kefiiri;
- kevyiden lajikkeiden makeat kirsikat, päärynät;
- raejuusto, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
- tattari;
- mannasuurimot;
- riisi;
- vähärasvainen kala ja vähärasvainen liha;
- kaurapuuro;
- ohraryynit;
- mitään kuivattuja hedelmiä.
On myös sallittua syödä vihreitä vihanneksia, nimittäin kurkkua, kesäkurpitsaa, paprikaa, vaaleankeltaisia tai vihreitä omenoita, vähärasvaisia ilman hiivaa valmistettuja leivonnaisia, keksejä ja muroja maidon kanssa sekä kukkakaalia, joka sisältää runsaasti kuitua, mikä on erittäin hyväksi terveydelle. Izmirin (Turkki) Ege-yliopiston tekniikan tiedekunnan elintarviketekniikan laitoksen tutkimuksen mukaan kuitu ruokkii terveitä suolistossa olevia bakteereja, mikä auttaa vähentämään suoliston tulehdusta ja normalisoimaan ruoansulatusta.
Osana hypoallergeenista ruokavaliota on täysin mahdollista noudattaa kefir- tai tattariruokavaliota painonpudotukseen sekä proteiiniruokavalioita, vain munat ja siipikarjanliha tulisi korvata vasikanlihalla ja raejuustolla. Lääkärin, nimittäin allergologin, tulee toimittaa tarkimmat ruokavaliosuositukset, luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista.
Esimerkki hypoallergeenisesta ruokavaliosta: laihtua
Yleisesti ottaen tämän ruokavalion ruokalista koostuu yksinkertaisista resepteistä terveellisten aterioiden valmistamiseksi. Tärkeimmät kypsennystavat ovat leivonta uunissa tai mikroaaltouunissa, keittäminen ja höyrytys. Valikko voi näyttää tältä:
- syö aamiaiseksi tattaripuuroa, joka on keitetty vedessä ja maustettu 1/2 tl voita, raejuustopata, teetä sokerilla tai ilman (maun mukaan);
- ensimmäiseksi välipalaksi sopii kaksi uuniomenaa;
- lounaaksi erinomainen vaihtoehto olisi kasvissosekeitto porkkanoilla, kukkakaalilla ja perunoilla, höyrytetyt naudanlihapullat, uzvar;
- toiseksi välipalaksi varaa luonnonjogurttia ja banaania;
- voit syödä illallisen puuron kanssa, esimerkiksi hirssin, annoksen kasvispataa ja höyryproteiinimunakkaan teen kanssa.
Jos yhtäkkiä nälkä ei anna sinun nukkua, voit istua alas toisen paistetun omenan. Ylimääräinen kuitu ei vahingoita, se toimii prebioottina ja auttaa suolistossa olevia hyödyllisiä bakteereja lisääntymään aktiivisesti. Tämän on osoittanut Nutrition and Nutrigenomics Groupin laatu- ja ravitsemusosasto, tutkimus- ja innovaatiokeskus, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italia) tekemässä tutkimuksessa.
Yllä olevaa valikkoa voidaan käyttää sekä aikuisten että lasten tilan normalisoimiseen allergiajakson jälkeen. Lisäksi se sopii raskaana oleville ja imettäville naisille sekä vanhuksille.